饭店计划期经营利润，指的是饭店在某个计划期内，各项的营业项目计划收入扣除各项营业项目计划营业成本、各项营业项目计划营业费用和各项营业项目计划税金后的总额。
饭店计划期经营利润 = Σ ( 某营业项目计划收入 - 某营业项目计划营业成本 - 某营业项目计划营业费用 - 某营业项目计划税金 )；公式中Σ是数学中求和的符号；
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